ブルーベリーの一種「ビルベリー」に豊富に含まれる色素「アントシアニン」に血糖値の上昇を抑える作用があることを中部大応用生物学部（愛知県春日井市）の津田孝範准教授（４６）らが突き止めた。糖尿病予防のサプリメント開発につながると期待される。米国の栄養学雑誌（電子版）に発表した。

　ビルベリーは北欧に自生するツツジ科の一種。果実にはブルーベリーの３倍のアントシアニンが含まれている。実験では糖尿病発症マウスにビルベリー果実を混ぜた餌を５週間にわたり与えたところ、普通の餌を与えたマウスに比べて血糖値の上昇が３０?４０％ほど抑えられた。また、インスリンの感受性も向上した。

　マウスの肝臓や骨格筋を調べると、アントシアニンが細胞内でエネルギー代謝を調整する酵素「ＡＭＰキナーゼ」を活性化し、糖の合成を抑制していることが分かったという。津田准教授は「アントシアニンはこれまで目にいいとされてきたが、糖尿病のリスク軽減にも期待できる。今後は人への実証も進めたい」と話していた。